Valorizzare le risorse locali, ridurre gli sprechi e promuovere un’alimentazione più equilibrata sono elementi chiave di un approccio sostenibile alla ristorazione.

Questo corso (18 ore totali), organizzato dall'Ente Bilaterale Turismo del Trentino, fornisce tecniche avanzate per ottimizzare la conservazione e la preparazione degli ingredienti vegetali, riducendo l’uso di proteine animali e garantendo un impatto positivo sia dal punto di vista ambientale che economico.

Perché partecipare? La sostenibiltà è uno dei pilastri dello Stay Young - che rappresenta il posizionamento e l'identità della nostra destinazione. Rendere il Garda Trentino più sostenibile è un obiettivo a cui stiamo lavorando, a partire dalla sensibilizzazione e il coinvolgimento delle nostre strutture e aziende partner.