Valorizzare le risorse locali, ridurre gli sprechi e promuovere un’alimentazione più equilibrata sono elementi chiave di un approccio sostenibile alla ristorazione.

Questo corso (18 ore totali) fornisce tecniche avanzate per ottimizzare la conservazione e la preparazione degli ingredienti vegetali, riducendo l’uso di proteine animali e garantendo un impatto positivo sia dal punto di vista ambientale che economico.

Perché partecipare? La sostenibiltà è uno dei pilastri dello Stay Young - che rappresenta il posizionamento e l'identità della nostra destinazione. Rendere il Garda Trentino più sostenibile è un obiettivo a cui stiamo lavorando, a partire dalla sensibilizzazione e il coinvolgimento delle nostre strutture e aziende partner.