Nella Val di Gresta, ai piedi del Monte Stivo, si alternano campi terrazzati e orti delimitati dai caratteristici muretti a secco. Ed è proprio in questa valle che nel 2013 è nato il primo distretto biologico del Trentino. L'80% delle verdure prodotte in Val di Gresta è certificato bio.

Il biodistretto è un’area geografica nella quale predominano le superfici agricole condotte con metodo biologico e dove aziende agricole, popolazione, operatori turistici, associazioni e pubbliche amministrazioni sottoscrivono un accordo per la gestione sostenibile delle risorse.

L’agricoltura segue il ritmo delle stagioni, per cui nei cesti di verdura della Val di Gresta in estate abbonderanno bieta da costa, zucchina, fagiolino cornetto, carota, catalogna, cavolfiore, radicchio e insalate. In inverno, invece, troverai verza, rapa, zucca, cappuccio rosso e sedano rapa.