L'APT prende posizione sul tema della carne salada
In difesa del grande classico della tradizione altogardesana
Sempre più accesa la controversia sulla denominazione IGP per una delle eccellenze gastronomiche altogardesane: “Come territorio non siamo contrari anzi favorevolissimi all’IGP, ma deve rispettare la nostra tradizione e coinvolgere tutti gli operatori interessati”, afferma il Presidente dell'APT Silvio Rigatti.
La carne salada, il grande classico della tradizione altogardesana e della Valle di Ledro, è nell’ultimo periodo oggetto di forti discussioni scaturite dalla pubblicazione in Gazzetta Ufficiale della richiesta di riconoscimento della denominazione IGP (indicazione geografica protetta) presentata dal Consorzio Produttori Trentini Salumi.
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05/04/2022
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