A seconda del tipo di grappa, è possibile abbinarla a una grande varietà di alimenti – che vanno dal salato al dolce.

• Formaggio: la grappa invecchiata si abbina bene ai formaggi stagionati.
• Cioccolato: la grappa fruttata si sposa bene con il cioccolato fondente.
• Dolci alla frutta: una grappa leggera e floreale può valorizzare i dolci a base di frutta.

A seconda del tipo di uva, del processo d’invecchiamento e dell’abilità della distilleria, il gusto della grappa può variare molto. In generale, però, esistono alcune note che accomunano le grappe di qualità:

• Grappa fruttata che presenta sfumature di mela, pera o frutta secca.
• Grappa floreale dall’aroma che ricorda fiori freschi o secchi.
• Grappa erbacea con note di erba fresca tagliata, erbe aromatiche o bosco.
• Grappa legnosa con sfumature legnose, simili al whisky, date dall’affinamento in botte.

La grappa può essere servita a temperatura ambiente in un calice a tulipano. La conformazione del calice aiuta a concentrare i composti aromatici, migliorando l’esperienza di degustazione.

La degustazione della grappa è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. Per percepirne colore, aromi e gusto, ti suggeriamo di adottare questa tecnica di degustazione:

1. Inizia osservando il colore: le grappe chiare sono di norma giovani e vibranti, mentre quelle ambrate sono invecchiate e più complesse.
2. Fai roteare la grappa nel bicchiere. In questo modo libererai i suoi aromi.
3. Annusa la grappa e fai un respiro profondo per identificare le note olfattive. Potresti percepire sentori di frutta, fiori, erbe o legno
4. Passa all’assaggio: lascia scivolare sulla lingua un piccolo sorso prima di deglutire, cercando di identificare i sapori
5. Infine presta attenzione al retrogusto: è lungo o breve? Piacevole o aspro?