Passeggiando nelle zone di Tenno, Arco, Drena e Nago è facile imbattersi in castagneti secolari.

Il castagneto di Campi, nel Comune di Riva del Garda, conta più di 1.500 alberi, il più antico dei quali ha circa 550 anni ed è alto 22 m. Ognuna di queste piante produce circa 30 kg di maroni. Nel 2016 i maroni di Campi hanno ottenuto la certificazione De.Co. Il disciplinare prevede che i maroni vengano raccolti rigorosamente a mano.

Dopo la raccolta, ogni ottobre rivive la tradizione della novena, che consiste nell’immersione dei maroni in acqua fredda per nove notti. I frutti che salgono a galla in questo lasso di tempo vengono scartati. Questa procedura li protegge da funghi e altri agenti patogeni garantendone una maggiore durata. In seguito, si lasciano asciugare al sole e si selezionano i frutti migliori.